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Gastronomía Japonesa

Sampuru la comida de plástico hiperrealista

Sampuru significa muestra (es una japonización del término inglés “sample”). Sampuru la comida de plástico hiperrealista Los sampuru son réplicas de plástico de comida hiperrealistas...

Umami, el quinto sabor

El Umami es uno de los cinco sabores que podemos percibir. En la gastronomía japonesa escuchamos mucho la palabra umami: “esto tiene mucho umami”, “esta...

Mirin un ingrediente esencial en la gastronomía japonesa

Mirin un ingrediente esencial en la gastronomía japonesa. El mirin es un vino de arroz con mucho menos contenido de alcohol que el sake. Es un...

Las salsas en la cocina japonesa

Las salsas en la cocina japonesa. La cocina japonesa utiliza muchas salsas para acompañar a sus platos. Se caracterizan por contener poca grasa y...

Condimentos y aderezos en la cocina japonesa

Condimentos y aderezos en la cocina japonesa. En este post vamos a ver algunos de los aderezos / condimentos que no pueden faltar en...

Las algas japonesas

Las algas japonesas, son un ingrediente básico en la gastronomía japonesa. Las podemos encontrar en muchos platos: enrollando un maki, flotando en la sopa miso...

Hashi los palillos japoneses

Hashi los palillos japoneses. Los palillos son el utensilio de comida más importante en Japón. Los japoneses lo utilizan para comer cualquier tipo de...

El restaurante Yatai cumple cuatro años

Esta semana hemos estado en el restaurante Yatai en Barcelona. La palabra Yatai (屋台) puede traducirse como puesto de comida callejero. Son típicos en los...

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