Museo de la cerveza Sapporo. En la ciudad de Sapporo se encuentra el museo de la emblemática cerveza Sapporo, una visita perfecta para entender cómo la cerveza pasó de ser una novedad occidental a formar parte de la cultura japonesa. La marca nació ligada al desarrollo de Hokkaido en la era Meiji, cuando el clima frío de la región se consideró especialmente adecuado para la elaboración cervecera. Hoy, ese legado se recorre en el Sapporo Beer Museum, ubicado en un precioso edificio de ladrillo rojo dentro de Sapporo Garden Park.
El museo no es la fábrica en producción actual. La fábrica se encuentra en una instalación diferente y en otra localización.
¿Cómo se introdujo la cerveza en Japón?
Se introduce en Japón durante el periodo Edo a través de los comerciantes holandeses en Dejima (Nagasaki), pero durante mucho tiempo fue algo minoritario. Tras la apertura de puertos y el aumento del contacto internacional, aparece demanda (sobre todo en enclaves con presencia extranjera). En Yokohama, en 1869, se instala una de las primeras cervecerías que elaboran cerveza en el país para el mercado local: la Spring Valley Brewery.
Origen de la cerveza Sapporo…
El origen de la cerveza Sapporo está ligado al Kaitakushi, una oficina del gobierno creada en la era Meiji para impulsar el desarrollo de Hokkaido. Dentro de ese plan, se decidió poner en marcha una cervecería en Sapporo para fomentar la producción nacional de cerveza, en un momento en el que todavía se dependía mucho de la importación. Además, el clima frío de la zona era ideal para elaborar cerveza tipo lager, un estilo que necesita temperaturas bajas y tiempos de maduración más largos. En 1876 se funda la Kaitakushi Beer Brewery (considerada el comienzo de la compañía). La dirección técnica recayó en Seibei Nakagawa, cervecero formado en Alemania, figura clave en los orígenes de la cerveza japonesa moderna. Un año después, en 1877, se lanza la Sapporo Lager Beer, que consolidará a la marca como uno de los grandes nombres históricos del país.
En 1882 la fábrica pasa a manos del Estado central y se renombra como Sapporo Beer Brewery.
En 1886 la cervecería se vende a Kihachiro Okura, un gran empresario e inversor japonés, y empieza la etapa como empresa privada.
El edificio del museo: ladrillo rojo y memoria industrial
El museo ocupa un edificio industrial histórico: nació como fábrica de azúcar (1890). En 1903 lo compró la empresa cervecera Sapporo y lo transformó en fábrica de malta. Funcionó como maltería hasta 1965, cuando se reconvirtió en beer garden. En 1987 se reabre al público como museo.
La visita en el Museo de la cerveza Sapporo…
La visita es muy amena aunque no seas especialmente “cervecero”, porque no se centra solo en cómo se hace la cerveza, sino en todo el contexto: historia, diseño y cultura popular. El recorrido te lleva por una cronología que explica cómo se fue consolidando la cerveza en Japón mientras Hokkaido se desarrollaba como región moderna. Hay vitrinas y paneles con etiquetas antiguas, carteles publicitarios y material gráfico de distintas épocas (muy interesante si te gusta el diseño japonés).
El museo se visita de forma gratuita, pero puedes añadir, si te apetece, una visita guiada Premium o simplemente pasar a la zona de degustación para probar cervezas. Para ello, antes de entrar en el comedor (Star Hall), se compran los tickets en una máquina expendedora, donde puedes elegir entre distintas opciones de degustación (según el tipo de cerveza y el formato).
No te vayas sin pasar por la tienda del museo. Venden todo tipo de merchandising: vasos y jarras, abridores, posavasos, chapas y camisetas, pósters… perfecto para encontrar algún regalito original.
Dirección Sapporo Beer Museum:
Kita 7-jo Higashi 9-chome 1-1, Higashi-ku, Sapporo-shi, Hokkaido 065-0007, Japón
(Sapporo Garden Park)
Horario: 11:00–18:00h
Cerrado: lunes (o el día siguiente si es festivo), fin de año y otros cierres puntuales.
