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Técnicas para encurtir y elaborar los tsukemono

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Guía Michelín Tokio 2020 (parte 2)

Tokio sigue ostentando el título de capital gastronómica del mundo. 226 restaurantes con estrellas lo avalan. En la primera parte del post hemos visto los...

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Otros cuchillos japoneses. Ya vimos en la primera parte del post, los cuchillos básicos: el Yanagiba, Deba y Usuba. Ahora vamos a seguir comentando...

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Anko un ingrediente muy presente en la repostería japonesa Anko es una pasta de judía roja (azuki) dulce que se usa en muchas recetas de...

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Albert Raurich y Tamae Imachi son los artífices del restaurante de comida asiática, Dos palillos en Barcelona, con una estrella Michelín. Estamos encantados de que...

Oriol Balaguer ya tiene nuestro libro «Qué comer en Japón hay vida más allá del Sushi»

Oriol Balaguer ya tiene nuestro libro "Qué comer en Japón hay vida más allá del Sushi" Oriol Balaguer es uno de los autores de los...

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