Sobre nosotros. Somos Berta y Jesús, unos auténticos enamorados de Japón, su cultura, gente, costumbres, contrastes y sobre todo, de su gastronomía.
Sobre nosotros….
Nuestro primer libro Qué comer en Japón hay vida más allá de sushi.
Esta gran pasión e interés por la gastronomía japonesa nos llevó a escribir un libro de divulgación, ágil, didáctico y ameno sobre toda la diversidad gastronómica de Japón y lo titulamos “Qué comer en Japón hay vida más allá de sushi”. Es el primer libro que recoge toda la diversidad gastronómica de Japón y donde encontrarás las distintas tipologías de platos y sus especialidades… más de 200 y todo ello perfectamente documentado con más de 300 fotografías. Qué comer en Japón hay vida más allá de sushi.
Nuestro segundo libro El mundo del sushi.
Después de publicar nuestro primer libro, con el tiempo empezó a rondarnos la idea de crear una nueva obra. Sentíamos la necesidad de dar el valor que merece a la maravillosa tradición del sushi: los ingredientes que lo componen, los utensilios que se utilizan, el significado del omakase, la importancia del umami, las bebidas que mejor lo acompañan, la etiqueta al degustarlo… Queríamos abordar a fondo aspectos que no encontrábamos reunidos en ninguna parte. Así fue como, un buen día, empezamos a crear el libro que hoy tenemos entre manos: El Mundo del Sushi.
Más que un libro, es una inmersión en el arte y la tradición del sushi, una de las expresiones culinarias más refinadas y apreciadas del mundo. A lo largo de 304 páginas y con más de 90 fotografías de gran calidad, exploramos en detalle los ingredientes, técnicas y secretos que convierten al sushi en una joya de la gastronomía nipona.
Desde la selección del arroz perfecto hasta el corte preciso del pescado, pasando por el uso de condimentos tradicionales y la importancia de la estética en su presentación, esta obra desvela cada aspecto que hace del sushi un arte en sí mismo.
Edición especial de los autores con tapa dura con relieve y textura tipo tela. Realizada con una maquetación muy depurada y elegante, impresa impresa en papel de gran calidad, con una textura que aporta cuerpo y nitidez a cada página, realzando la viveza de las fotografías y la solidez de la edición. Una obra única y de colección, pensada para quienes buscan lo mejor.
Este libro no contiene recetas, sino que se enfoca en todo lo que rodea al sushi: su historia, cultura, filosofía, técnicas, ingredientes y etiqueta. Una guía completa para comprender y apreciar esta tradición milenaria.
El Blog de Muy japones sobre gastronomía japonesa.
También somos los creadores de uno de los blogs de referencia especializados en Gastronomía Japonesa www.muyjapones.com
Directorio de restaurantes japoneses de toda España georeferenciados.
Hemos creado un directorio específico de restaurantes Japoneses georeferenciados de toda España con más de 1.400 restaurante. Puede consultarse desde la web o desde cualquier dispositivo móvil o tablet. Directorio de restaurantes.
La primera guía de restaurantes japoneses con calificaciones realizadas por profesionales.
Lanzamos la primera guía específica y exclusiva de restaurantes japoneses de toda España, con calificaciones realizadas por profesionales del sector. Una guía con valoraciones honesta, independiente y profesional para todos los amantes de la gastronomía japonesa. Las personas que forman este equipo y encargados de realizar las visitas y valoraciones, están ampliamente formadas en diferentes sectores vinculados a la gastronomía. El equipo está formado por profesionales independientes y sin ningún tipo de patrocinio, lo cual garantiza una total independencia a la hora de elaborar nuestro juicio y valoraciones. Las visitas a los restaurantes son totalmente anónimas y sin previo aviso. Equipo de profesionales.
La App de Muy Japonés
Hemos creado la primera App única y específica de restaurantes Japoneses georeferenciados de toda España. Cuenta con más de 1.400 restaurante. Está disponible para dispositivos iOS y Android, es gratuita y sin necesidad de registrarse. Esta App te facilitará la búsqueda de restaurantes cerca de donde te encuentres, en cualquier punto de la geografía española. Al estar todos los restaurantes georeferenciados, te indicará paso a paso como llegar al restaurante seleccionado. También encontrarás una descripción del restaurante como sus especialidades.
Distintivo de reconocimiento a la calidad de Muy Japonés
Desde el equipo de Muy Japonés, nos encargamos de realizar las visitas a los restaurantes y de sus valoraciones. Queremos reconocer el trabajo realizado por los restaurantes respecto a la calidad y servicio que ofrecen diariamente a sus comensales. Por este motivo, desde Muy Japonés otorgamos un distintivo de reconocimiento a la calidad a los restaurantes, que podréis localizar en la entrada del establecimiento. En este distintivo aparece nuestro maneki neko y el texto “recomendado por la guía de Muy Japonés. Esta distinción solo la reciben los restaurante que hemos visitado y siempre y cuando el equipo de evaluadores haya considerado otorgarle alguna mención.
Colaboramos en la revista Eikyo sobre gastronomía japonesa.
Colaboramos escribiendo artículos sobre gastronomía japonesa en la revista Eikyo, una revista de referencia respecializada en cultura y gastronomía japonesa.
Asesoramiento en diferentes medios de comunicación.
También colaboramos habitualmente en labores de asesoramiento para artículos de prensa, programas de televisión, reportajes, libros de gastronomía y otros medios de comunicación. ICON DESIGN
Participamos en ferias y congresos por toda España realizando conferencias sobre gastronomía japonesa.
Realizamos conferencias sobre gastronomía japonesa, hablando de sus costumbres, alimentos, curiosidades… en Ferias y Congresos por toda España.
Nuestro canal en YouTube de recetas japonesas paso a paso.
Tenemos un canal de recetas en Youtube “muyjapones” donde enseñamos paso a paso como elaborar platos y postres japoneses. Las recetas de Muy Japones.
Gracias por interesarte por nuestro trabajo y hacer posible que sigamos adelante con esta aventura.
