Evento Umo, Suntory y Especiarium. Desde Muy Japonés hemos organizado una velada muy especial en el restaurante UMO, en colaboración con House of Suntory y la coctelería Especiarium.
Una cita única que une tres mundos: la coctelería de autor, el arte del whisky japonés y la cocina de UMO… un viaje entre Japón y el Mediterráneo, con mezcla de técnicas clásicas, toques contemporáneos e ingredientes tanto nipones como locales. Hay brasas, sushi, umami y sensibilidad. Cocina de producto y mucha alma.
Evento Umo, Suntory y Especiarium…
La tarde empieza en el espacio más íntimo de UMO, bajando una pequeña escalerita hasta la sala retro, donde nos esperan Antonio y Martín, los talentosos bartenders de la coctelería barcelonesa Especiarium.
House of Suntory…
Con el apoyo de House of Suntory, nos presentan una selección de cócteles creados especialmente para la ocasión, elaborados con Whisky Hibiki y Roku Gin.
Cada propuesta se inspira en el universo de las especias y en la filosofía japonesa del Wa -la armonía-.
Creaciones de especiarium…
Entre las creaciones de la noche, el Wasabi Smash combina el frescor del jengibre y el toque picante del wasabi con las notas suaves del whisky japonés, logrando un equilibrio perfecto entre fuerza y sutileza.
El Negroni Japo, por su parte, reinterpreta un clásico con Roku Gin, aportando matices florales de yuzu y té verde que lo hacen más aromático y delicado.
Cada cóctel es un pequeño viaje sensorial donde la precisión japonesa se mezcla con la creatividad mediterránea.
Whisky Yamazaki 18 años…
Como detalle especial, Suntory nos sorprende con una botella de Yamazaki 18 años, una auténtica joya para los amantes del whisky, que cierra la experiencia de coctelería con un brindis lleno de historia y elegancia.
Después, subimos a la barra para disfrutar del menú degustación preparado por Álex Vall y Jordi, el dúo al frente de UMO.
En este restaurante de formato intimista -solo once comensales por servicio- la cocina se vive de cerca, en una barra donde el fuego y las brasas son protagonistas.
El menú combina técnica japonesa y sensibilidad mediterránea: encurtidos, tempura ligera y crujiente, sashimi fresquísimo, chawanmushi sedoso y yakitori al carbón, entre otros platos que reflejan la esencia de UMO.
La cena avanza entre risas, buena conversación y una cocina que se disfruta de cerca. Los chefs comparten anécdotas, explican cada plato y contagian su entusiasmo, creando una experiencia tan cercana como deliciosa.
Una velada muy especial que reunió una coctelería brillante y una cocina con alma, en una barra llena de creatividad.
Direcciones:
UMO: Carrer de Reus 25
08022 Barcelona (@umo_alexvall)
WEB
Especiarium: Carrer de la Princesa 29
08003 Barcelona (@especiariumbar)
WEB
House of Suntory: @suntory_rokugin @suntorywhisky
WEB
