Restaurante Yushu. En Yushu podrás disfrutar de una carta de sushi única elaborada con productos frescos de gran calidad. El chef brasileño Fernando Alvares tiene una gran experiencia en restauración japonesa y prepara los platos con manos expertas, dándoles su toque personal que aporta personalidad a la propuesta gastronómica de Yushu.
El nombre elegido para el restaurante, “Yushu” significa excelencia y es lo que desean transmitir a sus clientes: un restaurante donde disfrutar de cocina japonesa elaborada con productos de primerísima calidad, seleccionando lo mejor de la temporada para incorporarlo a la carta.
Propuesta gastronómica…
Se centra en una gran variedad de sushi, tanto tradicional como creativo, platos calientes, sugerencias del chef (dejaros tentar), deliciosos entrantes perfectos para compartir y 4 combinados con distintas piezas de nigiris, makis y sashimis.
El Chef Fernando Alvares cuenta con una larga trayectoria dentro de la restauración japonesa: Shibui, Kibuka, Miu, Sèsam Negre… Lleva más de 20 años viviendo en Barcelona. Es natural de Sao Paulo (Brasil), que es la ciudad con la comunidad japonesa más grande fuera de Japón. Como dato curioso deciros que Brasil en la actualidad cuenta con una población de japoneses estimada en 1,5 millones. Del total, un 12% son nacidos en Japón, y el resto está dividido entre hijos de japoneses, nietos y bisnietos.
Nos cuenta como paseando por las calles del barrio de Liberdade en Sao Paulo (barrio donde vive una gran mayoría de población japonesa) descubrió la gastronomía japonesa y le fascinó hasta el punto de dedicar su vida a conocer esta cocina y convertirse en un experto sushiman.
Ahora se entrega con ilusión a este nuevo proyecto que esperamos sea un gran éxito.
El restaurante se encuentra en un tranquilo pasaje paralelo a la Plaza Bonanova. Se puede comer en la barra, en mesa o disfrutar de la comida en la terraza.
Para ir haciendo boca, estos son los platos que hemos pedido…
Degustación de chutoro con salsa ponzu
Carpaccio de toro con vieira con salsa de miso y pistachos
Shiitake salteado con mantequilla, ajo y soja
Tabla Toro Indomable: 2 nigiris de toro, 2 nigiris de toro soasado, 2 nigiris de toro con foie, 2 gunkans de toro, 3 sashimis de toro.
Spicy tuna uramakis
Nigiri de navaja y nigiri de Akami
Brigadeiro (postre típico brasileño)
Restaurante Yushu
C/ San Delfí 11, 08022 Barcelona
T +34 936 79 47 05
www.sushiyushu.com
IG sushi_yushu
