Restaurante Soluna. Hoy vamos a hablaros del restaurante Soluna. Es uno de nuestros favoritos en Barcelona y si todavía no lo conocéis… ya tardáis en reservar! Hace ya unos cuantos años el chef Tappei llegó de Osaka a Barcelona, después de descartar ir Francia por problemas burocráticos. Empezó trabajando para grupo Tragaluz en Blanco y Negro, luego estuvo en Principal, también estuvo en Icho (actualmente cerrado) y por último en Koi Shunka con Hideki Matsuhisa, donde estuvo cocinando bajo su batuta hasta plantearse abrir su propio restaurante. En Koi Shunka conoció a su mujer Diana y juntos, además de tener dos hijos preciosos, han empezado este nuevo proyecto, Soluna, del que estamos seguros se hablará mucho y muy bien.

Restaurante Soluna
Chef Tappei

En la actualidad la fórmula de Soluna es la de 2 menús degustación, uno corto y otro largo. Cada uno de los platos que componen el menú, los elabora en directo Tappei en la cocina abierta que se encuentra en la sala principal del restaurante. Se puede comer en la barra o en una de las mesas del comedor. A nosotros siempre que es posible, nos gusta comer en la barra, viendo la cocina en directo.

Restaurante Soluna
Cocina abierta

Restaurante Soluna…

En Soluna la barra no es la típica de los restaurantes japoneses tradicionales: de madera, rodeando la cocina… sino que es una barra/mostrador exenta, donde por un lado se sientan los comensales a comer y disfrutar de las vistas de la cocina y por el otro, sirve a Tappei para emplatar y acabar algunos platos, por lo que la sensación es la de estar en la cocina de casa de Tappei, viéndolo cocinar.

El restaurante a nuestro parecer tiene una estética cuidada y muy agradable. No faltan detalles decorativos minimalistas que tanto nos gustan. Si os fijáis en la zona de mesas del comedor, unos ramos de flores secas en jarrones decoran con gusto la estancia. Se respira armonía y la pareja se desenvuelve con comodidad atendiendo con mimo a los comensales. La cocina está impoluta, es de agradecer la pulcritud con la que trabajan, no se ve en todas partes.

Restaurante Soluna
Zona de mesas del comedor
Restaurante Soluna
Detalles de ramos de flores secas

El menú degustación no tiene un pero. Lo disfrutamos de principio a fin. Esta vez hemos comido el menú largo y a continuación os detallaremos su composición, plato a plato, para que podáis apreciar la calidad de la cocina.

Menú degustación: (los platos con * son platos adaptados para Berta que no puede comer algunas cosas)

Ostra con crema de tupinambur

Restaurante Soluna
Ostra con crema de tupinambur

Sashimi de lubina con mentaiko, menta y aire de jengibre (*)

Sashimi de lubina con mentaiko, menta y aire de jengibre

Cigala con tirabecs y salsa de yuzu

Restaurante Soluna
Cigala con tirabecs y salsa de yuzu

Calamar con salsa kimuchi y algas japonesas

Calamar con salsa kimuchi y algas japonesas

Okonomiyaki de kokotxas (uno de los platos estrella de Soluna)

Restaurante Soluna
Okonomiyaki de kokotxas

Sashimi de atún y salmón

Restaurante Soluna
Sashimi de atún y salmón

Gamba roja, rollito de vieira y crema de gamba

Gamba roja, rollito de vieira y crema de gamba

Chirashi zushi de toro con tortilla japonesa, nabo amarillo y ikura

Chirashi zushi de toro con tortilla japonesa, nabo amarillo y ikura

Sushi de anguila del Delta del Ebro

Sushi de anguila del Delta del Ebro

Wagyu (D.O. Miyazaki) con pimientos del padrón

Wagyu (D.O. Miyazaki) con pimientos del padrón

Espardenyas con setas enoki y crema de tupinambur (*)

Espardenyas con setas enoki y crema de tupinambur (*)

Milhojas de higo con helado de yuzu

Milhojas de higo con helado de yuzu

Un disfrute que hace que al salir del restaurante ya estés pensando en repetir.
Gracias Tappei y Diana, un placer comer en vuestra casa, Soluna.
¡Nos vemos pronto!

Soluna
Tel: 930 100 139
C/ Casanova 157
08036 Barcelono