Restaurante Sato y Tanaka, nos teletransporta directamente a Japón, cuenta con dos barras, dos itamaes (Ryuta Sato y Aki Tanaka) y capacidad para 16 comensales.
Es uno de nuestros restaurantes favoritos.
Desde el momento en que lo conocimos estuvimos de acuerdo en que parecía realmente como si estuviéramos en una barra de sushi en Japón y que al abrir la puerta del restaurante, saldríamos directamente a una bulliciosa calle de Tokio…. ojalá.
Nos gusta el ambiente que se respira, la barra de madera con la medida perfecta para acoger a 8 comensales cada una, pudiendo observar perfectamente como Sato y Tanaka elaboran con precisión y maestría las piezas que una a una iremos degustando.
Sato como Tanaka son muy cercanos y contestan pacientemente a nuestras preguntas sobre algún tipo de pescado o el porqué del rosado de su arroz utilizado para los nigiris…
Es el tercer miembro de una familia de restaurantes japoneses muy conocida en el barrio del Ensanche barcelonés: el primero fue Can Kengi seguido de Aiueno.
Si todavía no habéis estado, os recomendamos pedir el menú degustación, y siempre mejor el largo, ya que comeréis más piezas de sushi.
El precio es muy ajustado y la calidad excepcional. Para que tengáis una idea de precios: al mediodía el menú degustación largo cuesta 38€ (32€ el corto), por la noche cuesta 55€. Al mediodía también está la opción de menú (corto o largo) con aperitivo, sopa miso, postre y bebida por 24€ o 29€.
Un detalle remarcable es que utilizan wasabi fresco de Yamaaoi (ver nuestro reportaje sobre Yamaaoi el wasabi fresco que crece en el Montseny).
Es muy importante probar wasabi fresco (cuando la ocasión lo permite) para ver la gran diferencia que hay con el wasabi en polvo… nada que ver!. El fresco tiene un picante mucho más sutil.
Estas son las fotos de nuestra última comida en el restaurante, donde pedimos menú degustación largo (era un mediodía).
Es imprescindible reservar. Actualmente hay unos 2 meses de lista de espera para ir a cenar jueves, viernes o comer/cenar en fín de semana. Pero vale la pena esperar!
Restaurante Sato y Tanaka
Calle del Bruc, 79 08009 Barcelona
T. 3-8099274
www.satotanaka.com
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