Akiro Hand Roll Bar – Madrid –

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés

Akiro es el primer hand roll bar nikkei de Madrid, una propuesta informal y dinámica que pone el foco en el producto y en el contacto directo con el chef. Luis Arévalo, pionero de la cocina nikkei en España, firma este concepto donde todo gira alrededor de la barra. No aceptan reservas: se atiende por orden de llegada y los comensales se sientan en una de las cuatro barras abiertas, donde se preparan al momento los hand rolls, que son los grandes protagonistas de la carta.
El local, en la calle Hermosilla, es amplio y de estética cuidada, con decoración sobria en madera clara y un ambiente tranquilo. En carta, además de los hand rolls, destacan los nigiris, el sashimi bien cortado y algunos platos con guiños peruanos y japoneses. Las salsas son caseras, el alga nori viene del mar Ariake y el pescado se sirve con la frescura que requiere este formato.