Ryushio

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés

El chef Ben, tras cerrar su etapa en Asagumo, abre un nuevo capítulo con un nuevo restaurante. El nuevo espacio mantiene el espíritu del anterior, con una combinación de barra y mesas, aunque en un futuro próximo dispondrá de una barra exclusiva para omakase. La propuesta se centra en una cocina japonesa contemporánea con base clásica, muy enfocada en el producto y en la técnica. Es una carta extensa, con sushi tanto tradicional como de corte más actual y “gourmet”, donde aparecen combinaciones de ingredientes modernos y juegos de texturas. Además, incluye platos de cocina caliente -tempuras, fideos salteados, donburis y gyozas- que completan la oferta.