Ramen Shimoji

Ramen Shimoji es un ramen bar de base muy japonesa, donde el foco está en los caldos. Su propuesta estrella parte de una receta tradicional, pero con personalidad: un caldo profundo que combina pollo y cerdo con un toque marino de mariscos, pensado para resultar intenso sin hacerse pesado. Para quien prefiere una opción vegetal, también trabajan una sopa de verduras con base de shiitake, más ligera pero con buen umami.