La Taberna Japonesa Himawari  tiene ese aire de izakaya japonesa, cálida y agradable, con mesas por un lado y la barra por el otro, ideal para ver el trabajo de los sushimen de cerca. La carta es amplia y cubre tanto el repertorio clásico como platos de izakaya: tatakis y tempuras, sushi y sashimi, además de arroces y ramen. Selección interesante de vinos locales y opciones de sake.

Ramen Keitoku es el proyecto ramen de Yuiki Shimoji en Bilbao, un local sencillo donde todo gira alrededor de un ramen muy particular:el ramen de dorada. La carta es corta: entrantes japoneses, gyozas, takoyaki y otros bocados de izakaya y, como plato central, su ramen de dorada, que se ofrece en distintos niveles de intensidad para ajustar el golpe de sabor al gusto de cada uno. El ambiente es informal y sin artificios, con un servicio amable y rápido.

Ramen Shimoji es un ramen bar de base muy japonesa, donde el foco está en los caldos. Su propuesta estrella parte de una receta tradicional, pero con personalidad: un caldo profundo que combina pollo y cerdo con un toque marino de mariscos, pensado para resultar intenso sin hacerse pesado. Para quien prefiere una opción vegetal, también trabajan una sopa de verduras con base de shiitake, más ligera pero con buen umami.

Izakaya Suiun es una taberna japonesa  que apuesta por un formato de platos para compartir, cocina directa y ambiente relajado. La propuesta se centra sobre todo en ramen y en bocados típicos de izakaya -takoyaki, yakisoba y entrantes japoneses-, pensados para comer de manera informal y con buen ritmo.

Kunel Donburi Bar  es una taberna japonesa que se centra en los donburis, cuencos de arroz bien trabajados que combinan carnes, pescados o verduras con salsas y toppings en clave japonesa. Son platos completos, sabrosos y muy reconfortantes, perfectos para una comida sin complicaciones. Conviene empezar con alguno de sus entrantes, para abrir el apetito. Servicio correcto y ambiente agradable.

Shen es un restaurante japonés  con una propuesta de fusión que parte de la tradición japonesa y la mira desde un enfoque actual. El hilo conductor son los nigiris, que llevan el peso de la carta: piezas técnicas, bien equilibradas y con pequeños toques creativos que realzan el producto sin taparlo. Junto a ellos aparecen handrolls, uramaki y platos fríos tipo carpaccio, pensados para compartir y probar variedad. El ambiente es cercano y tranquilo.

MIRU Gastrofusion es un restaurante japonés de enfoque nikkei que parte de la técnica nipona -sushi, sashimi, nigiri y una sección amplia de rolls- y la cruza con guiños latinoamericanos (sobre todo Perú y Brasil) en salsas y  marinados La carta es extensa y bastante versátil: puedes comer en clave muy japonesa (piezas y tablas), o montar una comida más variada con  propuestas más de fusión. También hay platos principales para quien quiere salir del sushi (arroz, fideos salteados, donburis, tatakis y cortes especiales como wagyu en algunas elaboraciones), y una parte dulce con postres caseros.. En conjunto, es un restaurante pensado para disfrutar tanto en formato compartir como en una comida más completa, con una propuesta contemporánea pero apoyada en técnica y producto.

Chirashizushi  funciona como un sushi-bar de estilo fusión con una carta pensada para probar variedad. Además del sushi, hay cocina japonesa con platos caseros:  fideos, katsudon y, sobre todo, okonomiyaki, esa especie de “pizza” japonesa a base de col.  La propuesta se completa con ramen, baos y gyozas, en un formato cómodo tanto para comer en el local como para llevar o pedir a domicilio.

Shokunin Select es un japonés con un enfoque muy de artesanía: barra, producto y técnica. La propuesta se apoya en sushi y sashimi bien ejecutados, gyozas y platos nipones de corte clásico. El local es íntimo y sobrio, pensado para comer tranquilo, y la barra es el mejor sitio si te apetece ver el ritmo de cocina y dejarte llevar por la experiencia tipo omakase.

Kno-ma  es una barra japonesa omakase en Palma pensada para una experiencia muy íntima: solo  12 plazas frente al chef, donde el menú se sirve como un recorrido por pases que van cambiando según temporada y mercado. La propuesta se mueve en un registro de alta cocina japonesa, con técnica muy precisa y un ritmo pausado, y se puede acompañar con maridaje de sake y vinos si te apetece redondear la experiencia. Imprescindible reservar.

Muteki Ramen es un ramen bar centrado en caldos de cocción larga y sabor profundo. Trabajan con ingredientes frescos y elaboraciones caseras, y preparan sus bases a fuego lento durante horas, con pollo, cerdo, verduras y un toque de marisco, para conseguir un resultado intenso, limpio y muy japonés.

Es una izakaya pequeña y con mucho ambiente. Cocina de barra, platos para compartir y un punto muy de producto, con especial atención al pescado (y bastante protagonismo del atún). Además de la carta, suelen proponer menú degustación y trabajan sugerencias fuera de carta.

Kasa Hanaka en Mas Guinardó es un rincón tranquilo de cocina japonesa casera dentro del Casal d’Entitats Mas Guinardó, con una terraza amplia y vistas. La carta apuesta por platos reconfortantes -fideos, arroces, currys y pequeños platitos- y una parte dulce muy apetecible para merendar con té.

Kasa Hanaka es una cafetería japonesa con cocina casera instalada dentro del Centre Cívic Vil·la Urània, en una casa señorial con jardín en Sarrià-Sant Gervasi. El encanto del lugar está en esa mezcla: un entorno tranquilo y una propuesta nipona que no busca alta cocina, sino platos bien hechos, reconfortantes y con un punto personal.

Restaurante especializado en ramen ubicado en el barrio Gótico. Abrieron en 2014. En la carta encontraréis ramen (9 tipos de ramen 3 de ellos vegetarianos) con toppings extras para añadir, gyozas y otros aperitivos japoneses. Todos los productos que utilizan son autóctonos y de proximidad, siempre que les es posible. Los fideos de ramen los hacen a mano cada día y también la masa de las gyozas caseras. Precios asequibles en un ambiente distendido y vibrante.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés Restaurante especializado en ramen con 13 variedades distintas (6 de ellas vegetarianas) con toppings extras para añadir. Su especialidad es el ramen de pollo. Importan los fideos del ramen desde Sapporo (Japón). En su carta también hay apartado de curas, yakisobas, gyozas, donburis y mucho más.El primer restaurante de la cadena Takumi se abrió en Dusseldorf (alemania) en 2007. Los restaurantes de Takumi Ramen tienen una decoración y estética cuidada y llamativa. Ahora han pasado a llamarse Umaimon.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés Si te gusta la cocina japonesa, este es un sitio para ir con tiempo. La experiencia se construye a base de más de 35 pases, con platos que van cambiando de registro y con detalles que los hacen distintos. El chef Steven Wu, formado en cocinas de Tokio y Kioto, trabaja con una sola opción: un menú omakase sorpresa. La base es kaiseki, con atención a la temporada y una secuencia que alterna técnicas y cocciones para buscar equilibrio entre lo que ves y lo que pruebas. El local también forma parte de la experiencia. Todo se organiza en cuatro espacios: una recepción en forma de pasillo-jardín que sugiere las estaciones, una barra japonesa donde sucede la parte central del menú, un salón del té con la ceremonia explicada de manera sencilla y, al final, una coctelería con música japonesa donde puedes cerrar con un whisky o un cóctel. Ha sido galardonado con una estrella Michelin.

Una casa japonesa con alma barcelonesa, donde el sushi, la robata y el ramen se encuentran con el aceite de oliva, la calma y la luz de nuestra tierra. Sophie Kai no pretende ser un templo japonés, sino una mirada barcelonesa al Japón contemporáneo: cercana, estética y sincera. Un lugar para perder la prisa, disfrutar del sake, y descubrir que Oriente y el Mediterráneo se encuentran en la mesa. Combina el glamour del bistrot parisino, el ambiente desenfadado de la trattoria italiana y un toque rockero de la “movida española”. Y si buscas prolongar la velada, puedes disfrutar de sus cócteles.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés El chef Ben, tras cerrar su etapa en Asagumo, abre un nuevo capítulo con un nuevo restaurante. El nuevo espacio mantiene el espíritu del anterior, con una combinación de barra y mesas, aunque en un futuro próximo dispondrá de una barra exclusiva para omakase. La propuesta se centra en una cocina japonesa contemporánea con base clásica, muy enfocada en el producto y en la técnica. Es una carta extensa, con sushi tanto tradicional como de corte más actual y “gourmet”, donde aparecen combinaciones de ingredientes modernos y juegos de texturas. Además, incluye platos de cocina caliente -tempuras, fideos salteados, donburis y gyozas- que completan la oferta.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés Con más de 20 años de trayectoria, el chef Makoto Okuwa presenta en Makoto Madrid una interpretación personal del sushi Edomae, enriquecida con técnicas contemporáneas. Es su primer restaurante en Europa y se ubica en pleno barrio de Salamanca, Un amplio local de 450 m² con capacidad para 135 comensales en el interior y 60 más en la terraza, concebido como un espacio elegante y sereno.Formado desde los 15 años en Japón y discípulo de la escuela Morimoto, Okuwa combina la precisión del sushi tradicional con un enfoque creativo que se refleja en cada plato. En la carta encontramos sushi y sashimi de altísima calidad y gran variedad de propuestas cocinadas en la robata (parrilla japonesa), incorporando guiños a ingredientes y sabores locales. Cocina japonesa contemporánea con técnica, producto y elegancia.

Yamato BBQ propone una experiencia gastronómica participativa y sabrosa inspirada en el yakiniku japonés. Su propuesta se centra en las carnes  de primera calidad, parrillas incrustadas en cada mesa y la posibilidad de cocinar los cortes al gusto de cada comensal. La carta ofrece una cuidada selección de piezas como solomillo, secreto ibérico, lengua  o panceta premium, con opción de probar una variada selección (moriawase) ideal para compartir. También hay  distintos entrantes como gyozas, tofu frito  o edamame y platos para acompañar a la carne como verduras o arroz.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés Nueva barra japonesa en Barcelona que promete dar mucho que hablar. 11 comensales, una sola barra, y un menú degustación que viaja entre Japón y el producto local de temporada. El ambiente es íntimo, muy cuidado, con luces fotogénicas y una energía que invita a conectar: chef, equipo y comensales en sintonía. Alex y Jordi forman un tándem sólido y entusiasta, se nota que disfrutan… y contagian! El chef Álex Vall, estuvo 8 años en Kak Koy y luego estuvo 6 meses en Tokio, trabajando en el icónico restaurante Kikunoi con el maestro Yoshihiro Murata. A su lado, Jordi, que seguro que recordaréis de Kay Shunka. Juntos forman un tandem sólido y entusiasta. Se nota que disfrutan… ¡y contagian! Brasas, sushi, cocina de producto y mucha alma. ¿Lo mejor? Esa mezcla entre el respeto por la tradición japonesa y una mirada creativa y cercana que se saborea en cada bocado.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés Akiro es el primer hand roll bar nikkei de Madrid, una propuesta informal y dinámica que pone el foco en el producto y en el contacto directo con el chef. Luis Arévalo, pionero de la cocina nikkei en España, firma este concepto donde todo gira alrededor de la barra. No aceptan reservas: se atiende por orden de llegada y los comensales se sientan en una de las cuatro barras abiertas, donde se preparan al momento los hand rolls, que son los grandes protagonistas de la carta. El local, en la calle Hermosilla, es amplio y de estética cuidada, con decoración sobria en madera clara y un ambiente tranquilo. En carta, además de los hand rolls, destacan los nigiris, el sashimi bien cortado y algunos platos con guiños peruanos y japoneses. Las salsas son caseras, el alga nori viene del mar Ariake y el pescado se sirve con la frescura que requiere este formato.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés En Akiro todo gira alrededor de la barra: ahí se preparan al momento sus hand rolls, el alma de este local de inspiración japonesa y peruana. Sin reservas y con un ambiente relajado, los comensales se sientan frente a los chefs, eligen y disfrutan viendo cómo se preparan las piezas una a una. El producto es de gran calidad: pescados frescos, salsas caseras y alga nori traída desde Japón. Además de los hand rolls, destacan los nigiris, sashimi y algunos platos nikkei con buena ejecución. Cócteles bien elaborados y una decoración sobria y luminosa completan la propuesta. Tras su paso por Madrid, el chef Luis Arévalo trae a Barcelona una experiencia cercana, sabrosa y muy adictiva.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés Nada más entrar, Arko transmite serenidad y sofisticación: maderas naturales, vajilla artesanal y el toque mágico de los cerezos japoneses envuelven un espacio donde la elegancia y la calma conviven con una acústica perfecta. Su cocina fusiona la tradición japonesa con influencias nikkei, ofreciendo sushi de autor, nigiris creativos, sashimis delicados y platos a la robata que equilibran técnica y sabor. Las presentaciones, siempre precisas y armónicas, reflejan el cuidado por cada detalle. Un equipo atento y profesional completa una experiencia que destaca por su equilibrio entre estética, calidad y una hospitalidad discreta y refinada.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés Tetsu, el nuevo restaurante de teppanyaki en Madrid, ofrece una experiencia gastronómica única donde la tradición japonesa se fusiona con la creatividad contemporánea. Fundado por los jóvenes chefs Joao Kather y Miguel de Aguilar, Tetsu se distingue por su enfoque innovador y su atención al detalle. El corazón del restaurante es su barra en forma de U, que rodea cinco planchas de teppanyaki. Estas planchas permiten a los chefs preparar los platos frente a los comensales, creando una experiencia interactiva y envolvente. La carta, breve pero cuidadosamente elaborada, se basa en productos de temporada y especialidades del día, combinando ingredientes locales e internacionales para ofrecer sabores únicos. El servicio es excelente, con un equipo cercano y atento que hace que la experiencia sea cómoda, cálida y agradable.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés Temporalmente cerrado. Scapar ofrece una experiencia culinaria única a través de su menú degustación de cocina kaiseki. Al frente de la cocina, el chef Koichi Kuwabara (7 años como jefe de cocina del restaurante Dos Palillos). Sus platos sorprenden por la combinación de sabores y una presentación muy cuidada donde destacan la armonía y delicadeza de todo el conjunto. La propuesta gastronómica de Scapar persigue un equilibrio perfecto entre sabores, colores y texturas. Cada detalle recibe un cuidado meticuloso y el máximo respeto. Esta experiencia no solo muestra la habilidad y creatividad del chef Koichi, sino que también permite a los comensales descubrir nuevos sabores y combinaciones. Un único menú kaiseki, que combina técnicas tradicionales con toques contemporáneos. Una barra preciosa para 10 comensales permite ver al chef en directo y escucharlo dando detalles de los platos o contestando cualquier pregunta sobre el menú. Ha sido galardonado con una estrella Michelin.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés Situado en pleno paseo marítimo de Llafranc, a pie de playa y con una terraza privilegiada, este espacio invita a relajarse y disfrutar del entorno mientras se saborean platos frescos, creativos y de primera calidad. El restaurante respira estilo mediterráneo. La carta mantiene la esencia del Grupo Nomo: sushi (clásico y de autor), tapas japonesas, gyozas, tempura, fideos y platos al teppanyaki o a la brasa, con una cuidada selección de ingredientes. Entre los imprescindibles, destaca el ebi chilli: langostinos picantes sobre base de fideos kataifi crujientes y huevo frito. También se puede pedir el menú degustación Naoyuki para disfrutar de lo mejor de la carta. Nomo Mar ofrece servicio take away, ideal para quienes quieran llevarse un trocito de Japón a la toalla o al barco. Los horarios varían según la temporada, así que se recomienda consultarlos en su web antes de ir (Restaurante abierto de abril a diciembre).

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés En el corazón del Eixample barcelonés, el Grupo Nomo ha abierto un nuevo local que eleva su apuesta por la cocina japonesa contemporánea. Nomo Eixample destaca no solo por su amplitud (más de 500 m² distribuidos en dos plantas) sino por una atmósfera cálida y sobria, cuidadosamente diseñada por Trenchs Studio. El interiorismo fusiona con acierto líneas japonesas, madera natural y tonos tierra, dando como resultado un espacio elegante y relajado que refleja el equilibrio entre tradición y modernidad. La propuesta culinaria, a cargo del chef ejecutivo Naoyuki Haginoya, mantiene la filosofía del grupo: cocina japonesa auténtica elaborada con producto local. En la carta conviven el sushi clásico y creativo, tapas japonesas, platos cocinados a la brasa o en teppanyaki, fideos, tempura y una selección de postres delicados y sorprendentes. El menú degustación del chef es una excelente opción para quienes quieran disfrutar de un recorrido variado y bien equilibrado por los sabores de Nomo. Completando la experiencia, Nomo Eixample ofrece una carta de cócteles de autor especialmente diseñada para realzar cada plato, con combinaciones sutiles y originales. El espacio, con capacidad para 120 comensales, está pensado para acoger desde comidas relajadas […]

Capacidad para 10 comensales en barra. Propuesta de menú único diario de cocina japonesa tradicional, a un precio muy competitivo. Se recomienda reservar porque se llena muy rápido. Servicio rápido y la atención es excelente. Es un sitio pequeño, sencillo y acogedor. Al ser una barra con cocina abierta, se crea un ambiente relajado y agradable. Menú para vegetarianos con previo aviso.

Restaurante japonés especializado en ramen. Traen la carne wagyu de Japón, de la isla de Shikoku. Ambiente moderno y minimalista. Elaboran el caldo del ramen durante más de 10 horas. En la carta encontraréis entrantes japoneses (edamames, karaage, wakame..), gyozas (normales y fritas) y 10 tipos de ramen donde el protagfonista es la carne de wagyu, aunque hay un ramen para vegetarianos.

Restaurante del grupo Kibuka con otros 3 restaurantes en la ciudad condal (Kibuka Llull, Kibuka Verdi y Kibuka Goya). En esta ocasión Kibuka Ramen es una izakaya especializada en ramen, con opciones vegetarianas. Diosponen de menús de ramen de mediodía y noche y una fórmula ramen (de precio económico) para los mediodías laborables donde puedes elegir un ramen de la carta, añadir un topping, una bebida y  un aperitivo o postre. Coo es una izakaya, además de ramen podrás comer muchas más cosas: desde aperitivos, fideos, arroces, gyozas, platos calientes…

Restaurante de gastronomía del noreste de Asia: Japón, China y Corea. Vinos naturales. Mediodía un menú fijo con opciones vegetarianas y veganas. Por la noche es un bar de vinos, acogedor  y con platos pequeños para compartir y una selección de cuvées naturales de viticultores artesanos de Europa.

Restaurante especializado en Ramen. Además su carta ofrece diversidad de entrantes y gyozas de diferentes rellenos (cerdo, pollo, ternera, pato y vegetales). También baos a la plancha o al vapor, yakisobas y  ensaladas.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés La izakaya Monster Sushi Zurbano tiene tota la calidez de una taverna japonesa llena de color, sabores procedentes de la cocina asiática y nikkei y un ambiente muy «cool”. Especialidad en sushi, con algunas opciones clásicas aunque predominan las versiones más creativas y modernas, en distintos formatos: rolls, top rolls y tempura rolls. En la carta también encontraréis platos cocinados como kushiyaki, tori katsu, chiken teriyaki, okonomiyaki y mucho más. Postres muy ricos pero nada “japos” y carta de cócteles. Espacio dividido en distintos ambientes y rincones e incluso reservados para ofrecer más intimidad. Local con decoración cuidada y servicio atento. Es el primer Monster Sushi que abre en Madrid, después de tener 2 en Barcelona.

En el restaurante Fumu, los chefs chefs Alvaro Gragera y Carlos Fraguas utilizan la técnica japonesa tradicional con producto del Cantábrico y recetas mediterráneas. Puede comerse a la carta o disfrutar de la selección de los chefs en un menú omakase.

Establecimiento especializado en ramen. Tiene una carta corta que, actualmente ofrece 4 tipos de ramen:  curry laksa,  kimchee,  tan tan men y  miso. Para acompañar hay sugerencias: karagee, tamago sando (sandwich de huevo) y edamame. No admiten reservas y solo se puede pagar con tarjeta.

Restaurante especializado en ramen (más de 10 tipos de ramen). Además en su carta puedes encontrar tapas asiáticas, mazesoba (ramen sin caldo), udon, arroces y mucho más. Disponen de diferentes menús que consisten en un plato principal y dos o tres acompañamientos. El local está ambientado como si se tratara de una estación de tren,

Es un estaurante japonés con alma mexicana te ofrece una experiencia gastronómica única. Desde que entras, te envuelve un ambiente acogedor y moderno, con una barra cuadrada donde los chefs preparan los platos frente a ti. Es como un show culinario en vivo. Muy buena calidad de producto: frescura, sabores intensos y combinaciones sorprendentes. Destacan los hand rolls y los nigiris.

Restaurante de comida japonesa con fusión nikkei. Propuesta de omakase (selección del chef) y carta. En la carta encontraréis  sushi,  sashimi y algunos platos para compartir. Sus chefs Johan Pererira y Erwuin Rodríguez,  fueron los creadores de la propuesta gastronómica de Salvaje.El interiorismo del restaurante sorprende por su estilo urbano, diferente de los clásicos japoneses. Carta de bebidas extensa y cócteles con nombres sugerentes como Kumo (nube) o Bushido (camino del guerrero).

Taberna oriental. Fusión de los sabores más auténticos de Oriente y Occidente. Menú degustación o carta.

Restaurante de cocina oriental creativa. Carta creativa donde se combina el equilibrio de la tradición con los ingredientes más innovadores.

La propuesta gastronómica de Hotaru destaca por la fusión de sabores de la cocina japonesa e ingredientes de otras partes del mundo. Al frente el chef Alejandro Pérez. Es una barra enfocada en exponer las cualidades y virtudes del sushi contemporáneo. Carta o menú omakase.

Restaurante asiático especializado en ramen. también entrantes variados, baos y dim sum.

Restaurante especializado en ramen y shoronpo. Local muy auténtico y acogedor.

El proyecto liderado por el chef  Álvaro Castillejo Preysler estrena espacio físico a un paso de la Puerta de Alcalá. Bienvenidos a Red Project Sushi, el nuevo japonés donde ver y dejarse ver bajo la luz roja. Red Project no es solo un restaurante, es una experiencia, y esta comienza en la recepción. No hay mesas, ni sillas, ni comida, solo un salón-museo que alberga todo tipo de sorpresas que tendrás que descubrir. La zona de comensales  se divide en tres salas principales, que albergan diversas actividades y que ofrecen atmósferas con diferentes matices (un bar, un salón social y un comedor).

El chef Masaki Takimura nos presenta en Waraku su nuevo concepto, basado en una cocina muy variada, saludable y 100% sin gluten, apto para celíacos y todo tipo de clientes. Cocina 100% japonesa. Dispone de menú mediodía, carta o menú degustación.

Barra japonesa con menú omakase. Se encuentra en un multiespacio de 3 plantas con distintos espacios: el Comedor, Dinner Club, Champagne Bar y Omakase Bar. En el Omakase bar, una barra exclusiva para 6 personas. 2 horarios disponibles: 19.30pm y 22pm (miércoles a domingo).

Tora (tigre en japonés) cuenta con una cocina japonesa cuidada hasta el último detalle, fusionada con ingredientes tradicionales de la cocina española y recetas puramente niponas. Propuesta de omakase consiste en 16 pases, tres entrantes, dos de ellos calientes, seguido de una selección espectacular de niguiris, jugando con las texturas, sabores y distintas grasas de los pescados, siempre variando según temporada. Siempre se puede acompañar el Omakase con un maridaje de bebidas.También se puede comer a la carta. Chef José Osuna. Siempre tendrás las opción de acompañar tu Omakase con un maridaje de bebidas.

Restaurante de cocina nikkei (fusión japonesa y peruana). Especialidad en rolls y ceviche. También ofrecen cócteles.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés. La propuesta del chef Walt Sidoravicius es de menú omakase. Abren de lunes a sábado para cenas a las 20:00h en invierno y a las 21:00h en verano. Los días jueves y viernes de cada semana hay dos turnos de cenas uno a las 20:00h y otro a las 22:30h. La experiencia dura aproximadamente dos horas y media.Es el primer sushibar con omakase en Ibiza, donde ofrece una experiencia única, rindiendo homenaje, con sus platos, a la gastronomía japonesa más auténtica. Ha sido galardonado con una estrella Michelin.

Restaurante de cocina fusión que aúna el mejor producto del Cantábrico con las técnicas de alta cocina, para ofrecer al comensal una oferta cuidada al máximo nivel y presentada en formatos para compartir y disfrutar. Tapas modernas, sushi, ceviche y uno de los mejores de la capital para las guías y crítica en un ambiente moderno y atractivo. Chef limeño Mario Céspedes.

Restaurante japonés de ramen y sushi. Yan Ken Pon significa PIEDRA, PAPEL y TIJERA y es un juego que los niños juegan en todo el mundo para decidir quien tendrá que hacer algo.

Restaurante japonés con sushi, ramen y librería japonesa. Sake y eventos. Yan Ken Pon significa PIEDRA, PAPEL y TIJERA y es un juego que los niños juegan en todo el mundo para decidir quien tendrá que hacer algo.

Restaurante especializado en ramen. El local es pequeño pero muy bien ambientado y acogedor. Producto de calidad y muy buen servicio.

En  Miyagi Sushi Bar se puede degustar sushi tradicional recién elaborado con vinagre rojo akazu, el mejor atún Bluefin del Mediterráneo, un excelente salmón ecológico escocés, pez limón japonés, los mejores pescados blancos y azules de las Rías y wasabi natural recién rayado. En MIYAGI también podrás tomar auténtico wagyu japonés, ramen, okonomiyaki, tempura, gyozas, woks… etc. todo elaborado con los mejores productos japoneses y gallegos.

Izakaya/taberna japonesa. Sushi y platos japoneses para compartir.

Primer restaurante Miho en España perteneciente a la cadena de restaurantes japoneses Miho, con varias localizaciones en Italia. En Miho Sushi ofrecen una experiencia “all you can eat” , con ingredientes de alta calidad y un servicio amable y profesional.

Restaurante de fusión japonesa. Especialidad en brasas “japoneses-castizas”. Tapas de autor, platos elaborados en la robata, sumibiyaki…. Cuentan con carta, menú de mediodía y degustaciones. Ambiente y decoración cuidada. Servicio impecable.

Cocina japonesa con sabor local,  elaborada con una excelente materia prima. Bajo la dirección del chef Sebastián Pincheira, nos ofrecen una amplia selección de platos tradicionales japoneses adaptados al paladar local. La fusión de ingredientes frescos y de primera calidad con técnicas culinarias japonesas, garantiza una experiencia gastronómica única. Establecimiento con barra para 10 comensales y otros 16 en sala.

Restaurante especializado en ramen de Hokkaido, tonkotsu ramen. Local pequeño y acogedor.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés. Toki nos proporne un viaje gastronómico hacia el pasado, a través de la innovación y la tradición culinaria, para disfrutar de la alta cocina japonesa. De ahí su nombre, “Toki”, que en japonés significa tiempo. Barra para 6 comensales  y al frente el chef japonés Tadayoshi Motoa. Solo menú degustación Omakase. Ha sido galardonado con una estrella Michelin.  

Cocina japonesa y urbana con acento mediterráneo. Carta variada con sushi, ramen, woks, ensaladas…y más.l  Local es recogido, luminoso, con una barra para el sushiman y una cocina oculta tras una cortina a juego con un enorme mural del bosque de bambú de Arashiyama.

Restaurante tipo izakaya con sushi, ramen y platos para compartir. Local minimalista y diáfano, con barra y mesas de madera.

Restaurante japonés en la planta 26 del Hotel W (Rosa dels Vents). Al frente de la cocina el chef nipón Azumasong con una propuesta, de estilo omakase. Tempuras, tepppanyaki, sushi, sashimi o cortes de carne fieles al recetario tradicional. También  algunos platos de autor. Solo abren por la noche. Coctelería y nightclub.

Restaurante de cocina japonesa en el Hotel Ohla Eixample. La carta se centra en el pescado y el marisco del Delta del Ebro como protagonistas. Dispone de menú degustación y carta.  El chef Héctor Ribeiro está al cargo de la cocina. Es sushiman con más de 20 años de experiencia, acreditado por la Asociación Japonesa de Sushi.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés Restaurante de cocina japonesa ubicado en el Hotel Claris. La oferta de Os-kuro se divide entre el Sushi Bar de la planta baja y el restaurante del primer piso, en el que degustar una selecta carta a base de robata, tempura, wok y otras especialidades asiáticas. Además, Os-Kuro destaca por ofrecer opciones sin gluten de practicamente toda su carta. 9 referencias de sake para los amantes de esta bebida japonesa.

Restaurante especializado en yakitori. También podéis encontrar otros platos típicos del streetfood asiático.

Restaurante japonés especializado en ramen. Disponen de menú de mediodía.

Restaurante de cocina coreana y japonesa. Local pequeño y acogedor. Carta variada y menú de mediodía. Algunos platos de cocina japonesa pero mayoritariamente encontraréis platos coreanos.

Malespina está especialitzado en cocina japonesa clásica y de innovación. Fusiona recetas asiáticas con productos  km 0 de la Garrotxa y la Costa Brava, ofreciendo una experiencia para los cinco sentidos. Dispone de una barra clásica donde los comensales podrán disfrutar de la cocina en primera persona. Liderado por el chef Julio Valverde (ha trabajado con Nandu Jubany, Carles Gaig e Hideki Matsuhisa del Koy Shunka).

Restaurante de sushi y cocina de street food. Buscan conseguir los sabores tradicionales del sushi y la comida callejera japonesa utilizando solamente productos de origen vegetal. Para ello procuran utilizar productos regionales de temporada,  así como ingredientes auténticos de Japón provenientes de productores locales.

Restaurante de cocina japonesa. Carta variada con un amplio repertorio de entrantes fríos y calientes, tempuras, nigiris, rolls tradicionales, tempurizados y especiales, makis, sashimis y platos calientes. Dispone de menú ejecutivo y menú degustación. El local cuenta con varios salones y una extensa bodega. Pertenece al grupo de restauración Bokoto con otros restaurantes Bokoto en Lleida, Tarragona, Sabadell y Zaragoza.

Restaurante japonés con especialidad de ramen. No admiten reservas. Local pequeñito con barra y algunas mesitas. Carta con 4 tipos de ramen (uno vegano) y algunos entrantes y aperitivos. Buen servicio y buenos precios.

Restaurante de cocina japonesa. Pertenece al grupo de restauración Macao. Especialidad e susjhi y sashimi. Se puede comer a la carta, menú del día  o menú degustación.

Restaurante de cocina japonesa con fusión mediterránea. Pertenece al grupo de restauración Macao. Sushi creativo y muchos platos cocinados  para probar y compartir.

Restaurante de cocina japonesa con fusión mediterránea. Pertenece al grupo de restauración Macao. Sushi creativo y muchos platos cocinados  para probar y compartir.

Restaurante japonés de cocina tradicional. Barra para 6 comensales donde ofrecen menú omakase y comedor con una oferta de platos japoneses que varían según la oferta de mercado. Dos espacios diáfanos y unidos pero bien diferenciados por concepto: al comienzo del restaurante está la barra Omakase para seis comensales y al fondo la zona de mesas bajas sobre un asiento corrido con capacidad para 25 personas aproximadamente.

Restaurante especializado en yakiniku. Local elegante y minimalista en el centro de Plaza Europa de L’Hospitalet, muy cerca de la fira de Barcelona. Dispone de un innovador sistema de mesas yakiniku importadas directamente de Japón para ofrecer lo mejor de oriente en occidente.Variedad de menús para elegir.

Auténtica cocina japonesa en el centro de Jaén, con una barra de sushi en directo y coctelería con sabores asiáticos. La carta de KA-ORU es un auténtico despliegue de producto de cercanía y técnicas culinarias japonesas tradicionales, con el inconfundible toque personal de nuestro equipo, incluyendo matices jienenses como la incorporación del AOVE y productos locales en las elaboraciones. Reflejo de nuestra pasión por lo que hacemos, podrás disfrutar de cocina en directo por parte del sushiman en la barra de sushi.  En nuestra carta encontrarás una gran variedad de sushi, con la especialidad de nigiris, gyozas y ostras crujientes.

Izakaya gastronómica donde se fusionan la cocina tradicional japonesa con la comida típica de Jaén, dando lugar a elaboraciones únicas.

Restaurante asiático especializado en ramen (soja, miso y vegetal) y gyozas. Elaboran las recetas de forma artesanal utilizando harinas ecológicas. Disponen de menú de mediodía. Adaptan su carta para veganos y vegetarianos. Tienen distintas cervezas asiáticas en su carta de bebidas.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés Restaurante de cocina japonesa ubicado en la emblemática Casa Miralles en el centro de Sabadell. El interiorismo muy zen, con madera noble en el suelo y oscuros grises en las paredes. Los juegos de luces suaves conseguidos con unas espectaculares lámparas…invitan a disfrutrar de la velada y relajarse degustando una variedad gastronómica muy bien elaborada. Destacamos el cuidado de la materia prima y los detalles de presentación de cada plato. En Bokoto apuestan por una mezcla de recetas tradicionales con otras más creativas que incorporan ingredientes de proximidad. La carta de platos, encuadernada como un libro, es un detalle cuidado que agradecen los comensales. Un amplio repertorio de entrantes fríos y calientes, tempuras, nigiris, rolls tradicionales, tempurizados y especiales, makis, sashimis y platos calientes. Dispone de menú ejecutivo  y menú degustación.

Yong Wu Nagahira se pone al frente de su segundo restaurante en Madrid en el barrio de Salamanca. El chef sigue apostando por la evolución de su propuesta gastronómica ofreciendo una experiencia enriquecedora al servicio de la técnica, el producto y la originalidad,  uniendo lo mejor de la tradición culinaria de China y Japón. Ambiciosa carta de vinos con más de 175 referencias y 25 propuestas diferentes de sake y una coctelería donde no faltan los clásicos por excelencia. El interiorismo se inspira en un apartamento neoyorkino de los años 80, creando un espacio acogedor y cosmopolita. Una sala, con barra de sushi y reservado, llena de rincones atractivos.

Restaurante de sandwiches de sushi (que ellos llaman “Sushi Pockets”). Se encuentra dentro del restaurante de La Rosa de Toti, con quienes comparten cocina. Tiene terracita. Ambiente joven e informal

Restaurante de cocina japonesa. Carta variada con muchas opciones de sushi y también platos cocinados. Dispone de menú vegano, menú del día y terraza.

ZEN Asian Supper Club es el restaurante más nocturno, informal y divertido de Grupo ZEN. Este restaurante simboliza un nuevo concepto, joven y cosmopolita, inspirado en el ambiente que reina en los mejores clubs de Londres y Nueva York. Un imponente espacio en el que destaca un patio interior y una carta que mezcla los mejores platos de la cocina china, japonesa y tailandesa. A todo ello se suma la mejor música con DJ de forma ininterrumpida, juegos de luces, copas y cócteles bien servidos en un ambiente de lo más animado.

Restaurante de fusión con una oferta de platos diferentes, fresca y tropical. Entrantes variados, sushi y poke. Además tienen  carta de cócteles con presentaciones muy especial

Establecimiento de cocina fusión japonesa y brasileña para delivery y take away. Especialidad en sushi y poké bowls aunque en su carta también encontraréis gyozas, baos, woks.

Restaurante que pertenece al grupo de restauración Isabella’s. 5 áreas temáticas y un patio/terraza, como definen ellos “un espacio artístico y gamberro, teatral y auténtico». Por lo que respecta a la comida japonesa, la encontramos en el sushi bar, con surtido de entrantes, makis, nigiris y sashimi. Propuesta de cocktails cuidadosamente seleccionados.

Restaurante de kaitensushi (buffet de barra giratoria) inspirado en el barrio japonés de Akihabara, que es el centro de la tecnología y la  cultura pop japonesa. En este buffet los platos calientes pasan por la cinta de arriba y los fríos por la de abajo. Interiorismo divertido, neones coloridos colorido  y muy visual. Los asientos estilo ‘diner’ con la mesa en medio rodean las cintas que transportan sin parar la comida.

Restaurante de kaitensushi (buffet de barra giratoria). Local de 600 m2, que recrea una calle de un  mercado de Tokio. Tiene 2 espacios diferenciados: en la planta baja el buffet giratorio con dos alturas, que recorren las 50 mesas del restaurante. En la planta superioruna zona decorada comoel interior de una casa tradicional japonesa y cocina vista.  Un ambiente más cálido y relajado, perfecto para disfrutar de los menús degustación que se sirven en esta zona.

Restaurante de kaitensushi (buffet de barra giratoria). Local informal decorado con reproducciones de máquinas recreativas y videojuegos de los años 90. La cinta transportadora por donde desfilan los platos tiene dos pisos: el de abajo para los platos fríos y el de arriba para los calientes.

Restaurante especializado en gyozas fusión. Variedad de rellenos clásicos y también originales, que sirven en 4 unidades. El local es pequeñito y tiene terraza.

Restaurante de cocina japonesa. Especialidad en sushi tradicional y también creativo. Local con decoración cuidada y dispone de terraza.

Restaurante de barbacoa japonesa. Hay una barbacoa en cada mesa y cada uno se hace la carne y las verduras, decidiendo el nivel de cocción que se prefiera. En el sótano hay una sala privada para eventos o celebraciones.

Restaurante japonés con carácter latino. Se fusiona el exotismo de Oriente con el calor de Hispanoamérica para que crear una experiencia de cena completa. Cocina del chef Luis Arévalo, pionero de la cocina nikkei en España.A medianoche, Panthera se transforma en club para beber y bailar al son de ritmos tribales y latinos. Cócteles de autor.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés En el corazón del Eixample barcelonés, Kamikaze es el proyecto de Enric Buendía y Arístides Ribalta, dos chefs formados en el restaurante Disfrutar que comparten una visión común: una “revolución silenciosa” desde los fogones. Su propuesta se basa en una cocina mediterráneo-asiática, con especial atención a la japonesa, reinterpretada con técnica, frescura e ingenio. Nos proponen dos menús degustación: uno que recoge los platos clásicos más representativos (menú Classics), y otro más largo y experimental ( menú Kamikaze) donde brillan los productos de temporada y las ideas más atrevidas.Con presentaciones originales y bocados que sorprenden  el paladar, encontramos en la carta platos como el natto a la catalana, el chawanmushi de cap y pota con tinta de sepia o el curioso plato llamado ¿qué hace un erizo en mi mochi?.  Local cuidado con madera y obra vista, al fondo una preciosa zona para cenas de grupo o como reservado para una celebración. Ha sido galardonado con una estrella Michelin.

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés Alapar está ubicado en el barrio del Poble Sec, ocupando el mismo espacio donde en su día estuvo Pakta. Al frente del restaurante la pareja formada por Jaume Marambio (chef) y Vicky Maccarone (directora de sala). No es un restaurante japonés al uso. Fusionan cocina japonesa con mediterránea, mezclando ingredientes de ambas culturas: nigiri de calamar y rostit, calamarcitos rellenos de papada. Utilizan productos de primera calidad y de temporada, para poder disfrutarlos en su mejor momento. Todo muy bien ejecutado y presentado. Probamos platos elaborados con distintas técnicas de cocción: marinados, braseados, guisos… La carta consta de entrantes, platos fríos, guisos, brasas y postres.