Umo

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés

Nueva barra japonesa en Barcelona que promete dar mucho que hablar.
11 comensales, una sola barra, y un menú degustación que viaja entre Japón y el producto local de temporada. El ambiente es íntimo, muy cuidado, con luces fotogénicas y una energía que invita a conectar: chef, equipo y comensales en sintonía. Alex y Jordi forman un tándem sólido y entusiasta, se nota que disfrutan… y contagian!
El chef Álex Vall, estuvo 8 años en Kak Koy y luego estuvo 6 meses en Tokio, trabajando en el icónico restaurante Kikunoi con el maestro Yoshihiro Murata. A su lado, Jordi, que seguro que recordaréis de Kay Shunka. Juntos forman un tandem sólido y entusiasta. Se nota que disfrutan… ¡y contagian! Brasas, sushi, cocina de producto y mucha alma. ¿Lo mejor? Esa mezcla entre el respeto por la tradición japonesa y una mirada creativa y cercana que se saborea en cada bocado.