Fukamura

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés

Tras una profunda renovación, Fukamura inicia una nueva etapa convertiéndose en un omakase de sushi íntimo y esencial. El chef tokiota Daisuke Fukamura, afincado en Barcelona desde 2007, trabajó en Koy Shunka, Espai Kru y Shibui antes de abrir, en 2016, su propio restaurante (Fukamura), una taberna japonesa acogedora y de espíritu tradicional. Ahora, casi una década después, Daisuke da un giro completo a su proyecto para centrarse en lo que más le apasiona: el sushi en su forma más pura. En una barra para siete comensales y ofrece un menú omakase de catorce pases donde cada nigiri se elabora al momento con precisión, equilibrio y sensibilidad. El nuevo diseño interior responde a la filosofía del chef: una belleza discreta, esencial y sin artificios.Solo sirven cenas, en dos turnos por noche (19:30 h y 21:30 h), con reserva previa en www.fukamura.es

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